Συνταγή για κοκκινιστό χοιρινό -Μαλακό, με μελωμένη σάλτσα

Το πιο απολαυστικό χοιρινό είναι αυτό που σιγομαγειρεύεται με φρέσκιες ντομάτες και μπόλικα μπαχαρικά. Το αφράτο πιλάφι και ο βελούδινος πουρές του πάνε τέλεια. Το καλοκαίρι βάζουμε ντομάτα σχεδόν σε κάθε φαγητό. Από τη χωριάτικη και τον καγιανά μέχρι τις γαρίδες σαγανάκι και τα κάθε λογής λαδερά και μαγειρευτά, όλα απογειώνονται με φρέσκιες ζουμερές ντομάτες. Ένα από τα πιο κλασικά φαγητά που μαγειρεύουμε όλο το χρόνο αλλά λαχταράμε περισσότερο το καλοκαίρι είναι το παραδοσιακό κοκκινιστό....