Šefas – apie itin populiarų mėsos kepimo būdą: tampa tokia minkšta, kad gali kabinti šaukštu

„Low & slow“ metodas pelnytai laikomas vienu patikimiausių būdų paruošti mėsą taip, kad ji tiesiog tirptų burnoje. Lėtai kepant žemoje temperatūroje net kietesnės mėsos dalys tampa minkštos, sultingos ir kupinos skonio. Kuo šis metodas skiriasi nuo įprasto grilinimo, kokią mėsą geriausia rinktis ir kokių klaidų reikėtų vengti, kad rezultatas nenuviltų?