Kleinere Brote backen - wie Bäcker auf die teure Energie reagieren

Viele Verbraucher fürchten, dass die Preise für Lebensmittel wieder stärker steigen. In Betrieben ist der Druck vor allem da groß, wo viel Energie verbraucht wird. Wie ein Bäckerei damit umgeht. Von Axel John.