Sucho môže vínu prospieť, ale mení jeho chuť, hovorí vinár Michal Bažalík

„Víno je trochu klimatický archív. Keď si otvoríme fľašu, cestujeme v čase do obdobia, keď hrozno dozrievalo,“ hovorí svätojurský vinár Michal Bažalík. Na rozdiel od mnohých poľnohospodárov nehovorí o suchu len ako o katastrofe. Tvrdí, že viniču teplejšie a suchšie podmienky v mnohom prospievajú a Slovensko dnes dokáže dopestovať zrelšie hrozno než kedysi. Postupne sa však rozhovor stočí aj k temnejšej stránke […]