Το λάθος που χαλάει τα μύδια στο μαγείρεμα -Η συμβουλή των σεφ της Γαλικίας

Μπορεί τα μύδια στον ατμό να θεωρούνται από τις πιο απλές συνταγές, όμως ένα μικρό λάθος στο μαγείρεμα αρκεί για να χάσουν τη γεύση και τη ζουμερή υφή τους. Όπως επισημαίνει το ισπανικό ψηφιακό μέσο El Español, οι Γαλικιανοί μάγειρες, που γνωρίζουν καλά πώς να φτιάχνουν το συγκεκριμένο θαλασσινό, επιμένουν σε έναν βασικό κανόνα: πολύ λίγο νερό και μεγάλη κατσαρόλα. Ένα από τα συχνότερα λάθη είναι να γεμίζουμε τον πάτο της κατσαρόλας με νερό σαν να πρόκειται να βράσουμε τα μύδια. Στην πραγματ...