Chefs Advise Oiling Steak Directly for Perfect Pan-Frying

Οι σεφ συμφωνούν: «Για μια τέλεια μπριζόλα στο τηγάνι, μην λαδώνετε το σκεύος, αλείψτε καλύτερα το κρέας με λίγες σταγόνες ελαιόλαδο»

Αν πρόκειται να ψήσετε μία μπριζόλα στο τηγάνι και ρίχνετε λάδι για να ζεσταθεί και στη συνέχεια βάζετε το κρέας, το κάνετε λάθος. Οι επαγγελματίες σεφ προειδοποιούν ότι αυτός ο τρόπος να μαγειρέψει κανείς την μπριζόλα -που τον ακολουθούν οι περισσότεροι- είναι λανθασμένος. Αντίθετα προτείνουν να αλείφετε με λίγο λάδι το ίδιο το φιλέτο και στη συνέχεια να το ρίχνετε στο τηγάνι. Ο σεφ Πάμπλο Καδαβίδ εξηγεί ότι όταν ένα τηγάνι ζεσταίνεται πολύ με μικρή ποσότητα λαδιού και χωρίς τρόφιμο, το ...