Συνταγή: Σαλάτα με φακές, ρόκα και σαγκουίνι -Πλούσια σε σίδηρο και βιταμίνη C

Οι φακές είναι τα καλύτερα όσπρια όχι μόνο γιατί είναι νόστιμες αλλά και επειδή βράζουν αμέσως. Με πρασινάδες και εσπεριδοειδή γίνονται η πιο θρεπτική σαλάτα. Οι φακές είναι ένα φαγητό που σπάνια συμπαθούμε όταν είμαστε μικροί. Λίγο το κλασικό μαγείρεμα, λίγο η επιμονή των μεγάλων να τις φάμε με το «ζόρι» επειδή είναι θρεπτικές, η σχέση μας μαζί τους κατά κανόνα ξεκινάει στραβά. Ευτυχώς όμως στην πορεία αυτό έχει εν πολλοίς αλλάξει αφού όχι μόνο έχουμε επανεκτιμήσει τη νοστιμιά και τη διατροφ...