Arqueología de la gastronomía española veraniega: "Hay platos, como el melón con jamón, que no necesitan reinventarse"

Antes, en la playa, comíamos huevos rellenos y filetes empanados. El 'efecto Adrià' y el ansia de sofisticación cambiaron nuestros gustos. Algunos platos, como la ensaladilla rusa, resistieron, y otros, como el salpicón de marisco, regresan ahora Leer