Icelandic Entrepreneur Opens Greenhouse Restaurant Growing Produce in a Pond

Veitingastaður í miðju jurtaríki

Sölvi Steinarr Jónsson ætlaði sér alltaf að verða bóndi, en lífið fór með hann í aðrar áttir. Þó hefur hann fengið útrás fyrir sinn innri bónda með áhuganum á gróðurrækt og reisti hátæknigróðurhús í Hafnarfirði. „Við ræktum grænmetið okkar í tjörn. Engin mold, bara vatn og örlítill áburður. Það er mjög hreinlegt og eiginlega skilvirkara“. Stolt gróðurhússins er basilíkan, meðal annars. Auk þeirrar hefðbundnu er ræktuð smávaxin grísk basilíka og einnig fjólublátt afbrigði. Í miðju jurtaríkinu ...