«Όχι Ρικότα. Ποτέ»: Ένας Ιταλός σεφ αποκάλυψε τα μυστικά του για τα πιο νόστιμα λαζάνια

Τι κάνει τα λαζάνια ένα από τα πιο δημοφιλή πιάτα ζυμαριών; Η γέμιση, το τυρί, η σάλτσα, οι στρώσεις; Ο σεφ Φραντσέσκο Λουκατόρτο, ιδιοκτήτης του εστιατορίου Ceci’s Gastronomia στο Λος Άντζελες και γεννημένος στη Γένοβα της Ιταλίας, εξηγεί στο thekitchn τα βασικά στοιχεία που συνθέτουν τα αυθεντικά λαζάνια, όπως τα έμαθε από τη γιαγιά του και άλλες Ιταλίδες «nonnas». Ο Λουκατόρτο μεγάλωσε στη Γένοβα και πέρασε πολλά καλοκαίρια στην περιοχή Εμίλια-Ρομάνια, όπου έμαθε να παρασκευάζει φρέσκα ζ...