Neues Leben für das Altwiener Kaffeehaus Bräunerhof: "Wir müssen nichts erfinden"

Wie viel Modernisierung verträgt ein Traditionscafé, das sich dem Wandel stets entzog? Die Gastronomen Christoph Plachutta und Peter Friese über historische Sitzpolster, überraschende Scheunenfunde und steigende Preise