Recipe for Pumpkin Pie with Feta

Κολοκυθόπιτα με φέτα

Υλικά 1 1/2 κιλό κολοκύθα 1/4 – 1/2 φλ. τσαγιού 2 κ. σ. ελαιόλαδο 2 μέτρια κρεμμύδια 200- 250 γρ. θρυμματισμένη φέτα 1/2 φλ. τσαγιού ψιλοκομμένο φρέσκο δυόσμο ή 2 κ. σ. ξερό δυόσμο Αλάτι, πιπέρι 1 αυγό Μια πρέζα κύμινο 12 φύλλα κρούστας Εκτέλεση Προθερμάνετε το φούρνο στους 180 βαθμούς. Τρίψτε την κολοκύθα και ζεστάνετέ την σε μια κατσαρόλα χωρίς λάδι και με λίγο νερό. Θα απελευθερώσει νερό, συνεχίστε να ζεσταίνετε και να ανακατεύετε μέχρι να μαλακώσει και το νερό να έχει εξατμιστεί κάπ...