Γιατί ορισμένα εστιατόρια απαγορεύουν τα φιλοδωρήματα – «Αυτό που βλέπεις είναι αυτό που πληρώνεις»

Η σερβιτόρα Caroline Kraetzer βγάζει 40 δολάρια την ώρα, διπλάσια από όσα κερδίζει το μεγαλύτερο μέρος του προσωπικού στον τομέα της εστίασης στο Σαν Φρανσίσκο, αλλά και το κόστος ενός γεύματος στο εστιατόριό της είναι πολύ υψηλό. Με προκαθορισμένο μενού 140 δολάρια ανά άτομο, το La Cigale είναι ένα από τα λίγα εστιατόρια που χρεώνουν υψηλότερες τιμές, ώστε να μπορούν να πληρώνουν υψηλούς μισθούς – και δεν επιτρέπει φιλοδωρήματα. «Αυτό που βλέπετε είναι αυτό που πληρώνετε. Δεν δεχόμαστε φιλοδ...