Besteck bis Ibérico-Schinken – «Kostet mich eine halbe Million»

Gäste lassen in Schweizer Bars und Restaurants alles Mögliche mitgehen: Gläser, WC-Ringe, ganze Schinken. Der Zürcher Gastronom Michel Péclard erzählt, was in seinen Lokalen täglich verschwindet – und schätzt die Kosten.