«Ό,τι βλέπεις, αυτό πληρώνεις» -Γιατί εστιατόρια στις ΗΠΑ καταργούν τα φιλοδωρήματα

Όλο και περισσότερα εστιατόρια στις ΗΠΑ πειραματίζονται με ένα μοντέλο που ανατρέπει μία από τις πιο βαθιά ριζωμένες συνήθειες της εστίασης, το φιλοδώρημα. Αντί οι εργαζόμενοι να βασίζονται στην καλή διάθεση των πελατών για ένα σημαντικό μέρος του εισοδήματός τους, ορισμένα εστιατόρια αυξάνουν τις τιμές και προσφέρουν υψηλότερους, σταθερούς μισθούς, εξηγεί το BBC σε δημοσίευμά του. Στο La Cigale στο Σαν Φρανσίσκο, για παράδειγμα, η οινοχόος Caroline Kraetzer κερδίζει 40 δολάρια την ώρα, περίπ...